sábado, 1 de fevereiro de 2014

Sopa de Legumes Especial




Mais um Dia Um.... na Cozinha! e mais um Desafio. O Desafio deste mês foi uma Sopa de Legumes e escolher a sopa que iria fazer foi fácil, pois há muito que queria fazer este género de sopa. Não tem ciência nenhuma e é do mais simples, mas faz-me tanto lembrar a Áustria :)
A receita foi adaptada de um dos meus livros de receitas austríacas...que saudades tenho de Viena...para quem não conhece recomendo, pois é uma cidade europeia de visita obrigatória. Além de lindíssima, tem com cada iguaria que satisfaz qualquer guloso e apreciador de comida.

Ingredientes:
* 1 alho-francês
* 1 cebola
* 2 cenouras
* 1 nabo
* alguns pedaços de couve flor
* 50g de manteiga
* azeite q.b.
* 1,5l de caldo de carne
* sal
* salsa

Preparação:
Lavar os legumes e cortar em pequenos pedaços. A cebola e o alho-francês cortar em finas rodelas. Levar a manteiga e cerca de 2 colh. de sopa de azeite numa panela a aquecer. Juntar os legumes todos e deixá-los transpirar alguns minutos. Juntar depois o caldo de carne, temperar com sal e deixar ferver levemente durante 30 minutos. Depois dos 30 minutos cortar a salsa finamente e juntar à sopa antes de servir.

Bom Apetite!



12 comentários:

  1. Fica com um aspecto mesmo reconfortante!!! Que bela sopa :)
    Parabéns!!!

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  2. Olá Sandra! Esta sopa especial, tem muito bom aspecto e pode ser simples, mas é certamente muito rica em sabor.
    Também gostava de conhecer a Áustria e olha, se calhar vou começar por esta sopa, sim, porque também se viaja ataravés da comida e eu adoro fazê-lo. Obrigado.
    Beijinho. ;)

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  3. Gosto muito de sopas com os legumes em pedaços, mas cá em casa preferem os cremes... esta está bem convidativa!
    Beijinhos

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  4. Nunca estive em Viena. Andei lá por perto, em Praga e Budapeste. Faltou-me Viena. :)
    Adorei a tua sopa. Está maravilhosa e repleta de sabor.

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  5. Ficou com ótimo aspeto!
    Parabéns
    http://nacozinhadasara.blogspot.pt/

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  6. Olá Sandra,

    Ainda não conheço a Áustria mas não falta muito para ir até lá ! :)
    Viajar num prato de comida é algo que sempre nos traz memórias aconchegantes, como esta sopa transmite ! :)
    Está fantástica ! :)

    Biejinhos

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  7. Olá Sandra!
    Só viajei pela Áustria com os filmes da SISI, outros mais recentes e pela gastronomia, que tem maravilhas. Esta sopa também é especial e preparada desta forma os sabores são mais apurados e aveludados. Hei-de vir conhecer melhor o Açúcar em Pó.
    Beijinho

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  8. Linda sopa...aconchegante e de belas cores !
    São tão boas estas sopas que nos levam a viajar no tempo e nos trazem boas recordações!
    Beijinho

    Sílvia
    http://bocadinhosdeacucar.blogspot.pt/

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  9. Obrigada pelas vossas mensagens e pela vossa visita :)

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  10. Só conheço a Áustria de passagem mas tenciono lá voltar.
    Adorei esta sopinha :)
    Bjs, Susana

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  11. Um caldinho bem aconhegante.

    Bjs. Paula

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